干烧是什么意思

拼搏奋斗 2021-10-28 13:55:36

好评回答

干烧是一种烹饪方式的说法。

干烧即主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。目的是将主料经小火烧制以使汤汁浸入主料内或蒸发，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁。烹调时一般将主料油炸后加入生姜，大葱，大蒜，花椒，辣酱等等，可以做各种各样的美味菜肴，口味极佳。例如：干烧鲤鱼、干烧泡椒兔、干烧香辣虾、干烧鸡翅等等。

巅峰之人 2022-01-19 15:08:14

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