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面团有点硬发的起来吗

牡丹 2020-06-19 15:55:30
好评回答

面团有点硬发的起来,将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟,面团将会变软,干燥的面粉,其中的蛋白质都是收缩起来的,这些微小的蛋白质颗粒,只有吸收了水分,和水分子结合以后才能伸展开来。

  伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构,也就是面团,面刚和好后,好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合,因而组织的网状结构不彻底,感觉硬些,饧面的原理就是给它时间,让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展,以达到更筋更弹的作用,让面团就会变软变调柔。

海在阳光下 2022-01-19 17:08:31
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问:微信提醒功能怎么设置

答:
答:1、打开微信,选择右下角的“我”;2、点击“设置”;3、进入设置界面,点击“新消息提醒”选项;4、在新消息提醒设置界面中,开启“接收新消息通知”,收到新消息时手机就会主动提醒。微信(WeChat)是腾讯公司于2011年1月21日推出的一个为智能终端提供即时通讯服务的免费应用程序,由张小龙所带领的腾讯广州研发中心产品团队打造。微信支持跨通信运营商、跨操作系统平台通过网络快速发送免费(需消耗少量网络流量)语音短信、视频、图片和文字,同时,也可以使用通过共享流媒体内容的资料和基于位置的社交插件“摇一摇”、“漂流瓶”、“朋友圈”等服务插件。
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单创是新骗局吗 2020-06-23

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