米可以放冰箱里保鲜吗

米可以放冰箱里保鲜。

  冰箱的冷藏室比较干燥，而且温度低，不容易出现发霉情况，而且低温还能抑制细菌滋生，吃起来也比较放心，但是不能保存太长时间，否则在夏季来临的时候容易生虫。

  大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。