炸辣椒油怎么看油温
清尊素影 2020-06-29 16:38:10
好评回答
炸辣椒油看油温最简便的方法就是用一段小葱,丢进烧热的油中,如果小葱能被炸成焦黑色,说明油温已经可以了,220度左右最香,炸辣椒油用菜籽油是比较好的。
把烧好的菜籽油倒入混好均匀的辣椒面中,一边倒油一边搅拌,一定不要把全部油都到进入,先倒入一半,在搅拌的时候,能闻到香味,而且逐渐能看到浮出的一层红油后,再把剩下的菜籽油倒进去,继续搅拌均匀,香味更加浓厚了,辣椒油就这样炸制成功了。
海在阳光下 2022-01-19 17:09:36
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问:铸铁锅掉黑色有毒吗
答:
答:铸铁锅掉黑色无毒。黑色属于碳化油脂,生铁是靠碳化油脂保护才能不锈的。铁根据含碳比不同呈现灰色或白色,其实是没有黑色的。真正铸铁锅之所以看上去是黑的,是因为生铁碳化油脂的特性,让表面油层碳化成黑色,所以无毒。日常生活中用铁锅炒菜时,可以少放油。因为铁锅用得时间长,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。
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