蚕蛹可以冷冻保存吗

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明卓 2022-01-19 15:08:04
蚕蛹可以冷冻保存。但是冷冻的蚕蛹在解冻后会脱水,口感会变差,所以尽量不要把蚕蛹放入冰箱冷冻室,可以采用其他方法来保鲜。
蚕蛹的保存方法:
1、常温保存:
蚕蛹的存活性很好,在秋冬季节,气温较低、天气比较寒冷的情况下,可以保存比较长的时间;但是在夏季等气温比较高的情况下,就不适合常温保存了,这样保存的蚕蛹就很容易变质。
2、冷藏保存:
在保存之前,首先要把蚕蛹放到盐水中浸泡两三个小时,因为盐水可以很好地杀菌和杀灭寄生虫。然后再把新鲜的蚕蛹放在冰箱冷藏保存,冷藏室较低的温度可以使蚕蛹处在休眠状态,这样蚕蛹的保存时间就会延长。
挑选蚕蛹的方法:
1、选活蚕蛹
活蚕蛹的营养价值要比死蚕蛹的营养价值高,而且口感也相对较好一点,所以在选购蚕蛹时应该选择活蚕蛹。可将蚕蛹放在手掌中,观察它是否会晃动身体,如果能够晃动身体就说明是活的,反之则说明是死的。
2、根据颜色挑选
市场上常见的蚕蛹颜色为黄色或者黄白色,这是因为它们的品种不同,所以颜色也会略有不同,黄色的蚕蛹营养价值要高一些。
3、根据个头挑选
虽然说大个的蚕蛹营养价值更高,但是大个的蚕蛹价格要比小个的蚕蛹高很多,总体来看性价比不高。所以在挑选蚕蛹时,没有必要非要选择大个的,在能够确保新鲜度的情况下,选择小个的蚕蛹也是可以的。
4、观察蚕蛹的饱满度
优质的蚕蛹为椭圆形,中间肚子部分十分饱满,这样的蚕蛹含肉量更多,所以说营养价值相对较高。

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