浸泡黄豆种子2时怎样


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沉敛一生 2022-01-19 14:23:45
黄豆在水里浸泡2小时后的黄豆体积膨胀,黄豆变软、变大。
浸泡黄豆会使黄豆泡烂,如果是水位合适,刚好浸泡黄豆,黄豆则生出了5厘米左右的豆芽,(视温度而定,温度高则生长速度快)同时黄豆外面的一层表皮也脱落。豆子泡水之后会变大。豆子皮呈透明状,豆子颜色没有变化,但是与原来相比豆子要比以前大一倍左右。黄豆的周围会有气泡产生,过三四个小时黄豆变软,开始发胀,体积增大,但是不会胀破皮。
从口感上来说,去掉泡豆、泡米水可以改善口感。这是因为,粗粮、豆类浸泡后,表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出,它们都有或多或少的涩味。所以,去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更好。

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