苦蝶菜能生吃吗
苦蝶菜不能生吃,但苦蝶菜加工,弄熟后可以吃。苦蝶菜的做法如下:
做法一
主料:苦蝶菜、鸡蛋、盐。
具体步骤:
1、苦蝶菜摘洗干净,浸泡两小时,中间换水两次。
2、捞出沥干水分,连根切成细碎。
3、添加鸡蛋和适量盐,搅拌匀。
4、热锅冷油,油热后,倒入鸡蛋液。
5、反正面煎成黄色。
6、改刀装盘。
做法二
主料:苦蝶菜500克、蒜泥10克、盐、味精、香油、醋适量。
具体步骤:
1、将苦蝶菜去杂洗净,入沸水锅焯透,迅速捞出。
2、用清水洗去苦味,挤干水切碎,放入盆中待用。
3、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。