鸡豆花是什么形状

鸡豆花没有固定形状，因为鸡豆花是由鸡胸肉打成蓉，放在水里汆熟的，所以没有固定的形状，如果不停搅拌就是散的，如果放在圆形容器里面就是圆形的，也可以借助勺子等工具弄成自己想要的形状。

鸡豆花这道菜的发明与后蜀主孟昶的爱妃花蕊夫人有关。因花蕊夫人胃弱，孟昶下令让御厨为她做一道易消化的食物。御厨想尽办法，最后从细嫩柔滑的豆花中找到灵感。而由于鸡豆花这道菜，工序极其复杂，不易制作，因此只有在国宴或招待上等宾客时，才会出现在菜单上。