云南丽江特产美食有哪些

云南丽江特产美食有：丽江粑粑、纳西烤肉、鸡豆凉粉、烤饵块、米灌肠等等。

  丽江粑粑。丽江粑粑是丽江最具有人气的一种特色小吃之一，这是云南纳西族的传统美味。丽江粑粑历史悠久，有的人觉得丽江粑粑很像油饼或者是馅儿饼，其实虽然外观上有相似，但是丽江粑粑的味道是没办法复制的。丽江粑粑采用麦面制作而成，加入了植物油，白糖，火腿等食材，口味微甜，当然也有咸口的，色泽金黄，酥脆幽香。

  纳西烤肉。纳西烤肉是一种地方特色烧烤，很多人喜欢吃。纳西烤肉制作讲究，一个烤炉，烤炉周围悬挂铁丝，铁丝上有挂肉的钩子，肉是提前新鲜五花肉用香料腌制好的，吃的时候，直接烤熟就可以了。纳西烤肉可以搭配着当地的辣椒粉蘸着吃，口感松脆焦香，肥而不腻，瘦而不柴，丽江很多餐厅都会做。

  鸡豆凉粉。鸡豆凉粉是丽江有名的特产小吃，据说已经有几百年的历史，鸡豆凉粉四季都可以吃，在丽江非常火，它的口感爽滑细腻，是很多人会选择的下饭菜和佐酒菜。鸡豆凉粉在丽江的大街小巷都有，可以凉吃和热吃，夏季凉吃，加入红辣椒、花椒、青葱酸醋等佐料即可，冬天热吃，将粉块在锅里煎一下，然后调味。

  烤饵块。饵块是云南特色，几乎在任何一个地方都可以吃到，在丽江也不例外，饵块是用煮熟的大米饭做成的，一般是薄饼的形状，烤饵块就是将饵块放在炭火上烤一烤，涂上酱料就可以吃了，饵块拥有大米的清香，配合酱料之后更好吃，在丽江，吃饵块部分早晚，部分季节，四季都很火，价格便宜，分量也很多。

  米灌肠。要说丽江有什么传统食物，米灌肠一定是其中之一，采用传统工艺进行制作，风味独特。米灌肠是用猪血，米饭加上了各种香料制作而成，把食材灌进猪肠子里面，吃的时候切一段，油煎或者是蒸熟都可以。米灌肠是丽江特色小吃，具有很好的营养价值，能补气血，丽江很多小吃摊都有卖。

  汽锅鸡。汽锅鸡在丽江也是必点的一道菜肴，汽锅鸡因为是用一种叫做汽锅蒸熟的名菜，所以取名汽锅鸡。汽锅鸡是一道传统名菜，已经有几百年的历史了。汽锅鸡选料讲究，必须是本地的土鸡，要肥瘦刚好的小公鸡，佐料简单，汽锅鸡吃起来鸡肉鲜嫩，汤料浓香，肉粑骨离，具有很好的滋补功效。

  腊排骨火锅。丽江的腊排骨火锅是一绝，丽江腊排骨火锅之所以好吃，主要还是制作讲究，选用土法腌制的猪肉排骨，一般要腌制15天左右，让骨头和肉的味道相融合，最后通风晾一个多月，这样的腊排骨才正宗，使用的时候将腊排骨取出用砂锅炖煮，一般还会搭配一些蔬菜，比如韭菜根、西红柿、野生菌、粉条等等，加上蘸水吃，鲜美可口。

  黄豆面。黄豆面是丽江很知名的一道面食小吃，这碗面不仅好吃，价格也很实惠，一般普通黄豆面只需要3-5元。黄豆面口感酸辣，里面加入了一些炸黄豆，所以口感更加的松脆，吃起来劲道、爽滑，如今的黄豆面经过不断的创新，已经有了很多的味道和吃法，满足了不同顾客的需求。

  东巴烤鱼。东巴烤鱼现在丽江还是很多人吃的，它的做法不难，主要在调味上面不同。先把鱼进行清理去内脏，撒上花椒，盐，以及五香粉腌制，将鱼放进锅里炸一下，等到烤鱼被炸到金黄色，然后放上配料就可以了，东巴烤鱼混合了各种美味，到丽江必吃的菜肴。

  坨坨肉。坨坨肉是彝族人非常具有代表性的食物，坨坨肉简单的说就是把肉砍成坨坨，然后煮着吃。猪、牛、羊、鸡等肉食都可以做坨坨肉，看似简单的制作方式，其实很考验用料、宰杀和火候，彝族的饮食讲究主食和肉食进行搭配，比如猪肉搭配米饭，羊肉配荞饭，鸡肉配燕麦等等。