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高汤是什么

青春依旧 2020-06-30 09:54:39
好评回答

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

  高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富,是菜肴烹调的调料或原料,主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。俗话说:“无鸡不鲜,无鸭不香,无皮不稠,无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称,鲜是第一位的,高汤是鲁菜鲜味的来源。

人生如戏 2022-01-19 17:09:30
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问:保险行业交什么税

答:
答:保险行业交主要的税种有:营业税,所得税,这是两个主要的与公司经营相关的税种。另外可能还涉及一些比较小的税费,例如车船使用税、教育费附加。保险公司需根据本公司的业务类型、所处地理位置、营业额等按照国家相关法律法规的规定缴纳税款,依法纳税是每个企业应尽的义务。
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剑桥有什么大学 2019-11-20

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