猪肚鸡是什么


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清雅淡然 2022-01-19 14:53:28
猪肚鸡是指猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,就是用生的猪肚把整只鸡包住,然后用水草扎紧两头,放入特别调制的汤料中煮熟,主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带。
猪肚鸡又名凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。而且猪肚中不仅含有丰富的B族维生素,还含有大量的维生素A。B族维生素中以B2含量最高。除此之外,还含有维生素D、叶酸、维生素C、尼克酸等。所以猪肚鸡是一种营养极为丰富的食品。

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答:
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