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答：矿泉水烧开后没有矿物质了。矿泉水应以不加热冷饮或稍加温为宜，建议不要煮沸。因矿泉水含钙、镁较多，有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出，也即是通常说的水垢，这样既丢失了钙、镁，还造成感官上的不适，故矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。