白酒酿造分为哪些方法
青春依旧 2020-05-21 20:05:50
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白酒酿造分为以下方法:
1、固态法白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。
2、液态法白酒,是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。液态法白酒标准中指出:“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。”在标准的技术要求中也明确写出:“所用酒基必须符合食用酒精的要求”。
3、固液结合法白酒,分为半固半液发酵法白酒,即以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。另外一类与新工艺白酒接近,将固态法白酒不少于10%与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
志在四方 2022-01-19 17:06:22
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问:铁水的温度是多少度
答:
答:铁水的温度是2000℃,铁水其实是液态铁的俗称,它的主要成分就是铁。铁在常温下是固态,只有达到了铁的熔点,1535度,铁才会熔化,形成铁水。上千度的铁水吸热快,散热又慢,人要是不小心被溅上一滴,皮肤瞬间就会被烫出一个坑。正常情况下,铁水一般都是在炼铁厂进行加工处理的,企业如果要运输铁水这种流动炸弹,需要有关部门批准才行。而且运输时,一般会走专用的路线,不会在车流量很高的道路行驶,以防铁水不小心溅出,带来不必要的伤害。
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