怎样鉴别藕粉的成分


好评回答
一生 2022-01-19 16:39:27
1、看色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的。
2、观形:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。
3、鼻嗅:藕粉具有独特的浓郁清香气味,其他淀粉则无此清香气。
4、手试:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。
5、口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一起或呈团状。
6、调试:取少许藕粉用少量冷开水调匀后,再以沸水冲调,随即熟透可食,其吸水胀性可达8-9倍;冷却后,即使放置10多个小时,也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状,中间部分仍凝结不变。其他淀粉多需在炉子上加热调煮,才能食用,它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或褐色,而且不透明。

本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:脑心通胶囊产品特点怎么写
答:
答:可抑制ADP诱导的血小板聚集;可明显抑制血栓形成,有一定的量效关系;可明显增加脑血流量,明显降低脑血管阻力,明显延长凝血时间;可增加犬心肌供血,改善心功能;降低血清LDH和CK活性,缩小心肌梗死范围,提示脑心通胶囊具有抗急性心肌缺血作用。
2
平均步幅多少合适 2021-08-05
3
元气骑士浮游炮有啥用 2020-06-08
4
打肉丸为什么要加冰 2019-09-02
5
打磨工有什么危害 2019-06-15
相关推荐
为什么饭后不能剧烈运动
因为吃饭后胃要进行消化,血液集中在消化道。如果剧烈运动,血液循环流行四肢,不利于正常消化吸收,而且会导致胃下垂的情况。...
详情>
提问时间:2019-04-19
考c1驾照体检要哪些
考c1驾照体检基本身体情况,身高:申请大型客车、牵引车、城市公交车、大型货车、无轨电车准驾车型的,身高为155厘米以上。申请中型客车准驾车型的,身高为150厘米以上。听力:两...
详情>
提问时间:2019-10-30
snapseed华为手机不能用吗
由于华为手机有多款型号,所以建议您先在华为自带的应用下载软件中搜索查看,如果搜索不到这款软件,说明本机不支持下载安装,那么去其他应用软件或浏览器中搜索下载snapseed即可...
详情>
提问时间:2021-01-08
2000cc的水是多少毫升
cc.=cubiccentimeter意思是立方厘米,是体积单位;ml.=milliliter意思是毫升,是容积单位.;1cc水=1ml水,所以2000cc水换算过来是200...
详情>
提问时间:2020-01-24
舞照跳马照跑什么意思
就是指中国大陆明令禁止的一些行业,在香港不会按照内地的办法取缔,保持香港人的生活习惯,保证香港的安定团结,以及社会稳定。...
详情>
提问时间:2019-10-28
hak是什么化学元素
全称钾素肥料钾肥具有钾(K或Ca2O)标明量的单元肥料就是钾肥(potashfertilizer)。能提高土壤供钾能力和植物的钾营养水平。根据钾肥的化学组成可分为含氯钾肥和不...
详情>
提问时间:2019-05-13
社会集团购买力属于什么
社会集团购买力是指社会为保护、增进全体成员的健康所投入或消耗的经济资源。狭义的健康投资即卫生事业消耗的经济资源--卫生费用。它是社会健康投资的主体部分。反映健康投资水平的指标...
详情>
提问时间:2019-05-27