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鱼块怎么去骨

留下 2020-07-11 23:21:06
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1、先根据鱼肉的纹理和特性,选择斜切、横切或者直刀的手法。

2、将鱼拍晕,在鱼鳍处割一刀放血。

3、去除鱼鳞时用刀背进行,但要用剪刀去鳃、去除内脏。

4、做清蒸鱼时要在背脊处划一刀深至椎骨,使受热更加均匀。

5、去骨时,切下鱼头,再沿其脊骨片下鱼肉去掉鱼刺。

6、取片时根据需要进行,炒鱼片可以去厚点;双飞片是指第一刀切至鱼皮处,第二刀再切断。

桃花旗袍 2022-01-19 17:54:26
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问:空气炸锅第一次用为什么要干烧30分钟

答:
答:空气炸锅第一次用干烧30分钟是为了消毒,因为空气炸锅在制作过程中很难避免存在化学物质,所以买回来的第一步就是干烧,将里面的化学物质清除干净。空气炸锅干烧的方法有:1、检查炸篮和收纳桶确保干净无油;2、把预处理好的食材平铺于炸篮上;3、调温度,把炸篮、收纳桶部分组装回去;4、调时间,按照说明书预热时间,一般要大于3分钟;5、听到提示音后,拔插头,小心地抽出炸篮整个部分,放于耐热平台上即可。

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