抗浪鱼的做法

抗浪鱼的做法：晒成鱼干，煮成咸鱼，炸成酥鱼，蒸鱼，做铜锅鱼。

  抗浪鱼是抚仙湖的特有鱼种，是国家二级保护动物，以肉细，刺软，味香而出名，食之难忘。康兰宇体小而细，长3-4寸，形如剑，呈银白色，喜欢栖于深水鱼洞或者砂砾里面。

  相传在康熙年间，在京的进士赵士麟就叫家人专制家乡菜，为其母办寿，其中有一道是抚仙湖的油炸抗浪鱼，因煎过的抗浪鱼，味香而外溢，被门口的太监闻到，便去禀告皇帝，赵士麟吃好东西不向皇帝进贡，很为生气，所以去亲自看个究竟，急速换了便服，不打招呼径直自如赵府，最后康熙问起缘由，原是赵母过寿，便不再责怪，于是入席，尝了之后问此鱼何名，赵答：家乡人叫海蛆，真名为抗浪鱼，然后抗浪鱼就理所应当的作为贡与进京。