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揣面和揉面什么区别

浮梦 2020-05-03 10:26:55
好评回答

揣面属于揉面的一种,但是揣面适合量大的面团,用的力气也比揉面大。揉面主要分为捣、揉、揣、摔、擦5个动作,这些动作可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等,是调制面团的关键。而揣面是指就是双手握紧拳头,交叉在面团上揣压,边揣、边压、边推,把面团向外揣开,然后卷拢再揣。揣比揉的劲大,能使面团更加均匀。特别是量大的面团,都要靠揣的动作。

夜风来兮 2022-01-19 17:04:14
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问:凉猪血怎么凝固起来

答:
答:新鲜的猪血加适量的水微量的盐和醋搅拌均匀,慢火煮至凝固,再用凉水浸过,即可成型。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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白蚬子的做法 2020-06-22

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