大米密封后为什么会有虫

大米密封后还有虫，是因为大米仍在地里时，它就携带着稻瘟病虫的卵。密封后受热，就孵化为了虫。另外也有可能是家中有米虫的卵，当卵孵化后，米虫就会爬到密封的大米中。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。