梅肉在猪身上什么部位
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浮梦 2022-01-19 17:32:42
在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉多,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面精华的部分。
每只猪身上的这块肉只有五六斤,有二十厘米长,横切面瘦肉占百分之九十,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
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