含乳脂奶油是什么奶油

含乳脂奶油是动物奶油。

含乳脂奶油（动物奶油）主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和化学稳定剂。而且乳脂奶油与植物奶油相比，口感更加甜润，不含反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

虽然含乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果较差。但如果比较口感和风味烘焙要优于大部分食用奶油香精；但在中国，因为植脂奶油的价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。