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炸完大虾的油可以继续炒菜吗

学习雷锋好榜样 2020-03-08 22:36:44
好评回答

炸过大虾的油,只要油脂没有浑浊、颜色发深,都还是可以使用的,食用油反复加热以后可以产生有害物质,但这种偶然一次是没有什么大问题的。油脂变坏,最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快。要降低煎炸油的危害,唯一的办法就是尽快用完,最好保持在一周之内。最好不要再次高温加热,本来煎炸过的油,脂肪酸的破坏就比较严重了,再次高温加热无疑是雪上加霜。

一生 2022-01-19 16:55:19
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问:蒜蓉怎么炒香

答:
答:蒜蓉用凉油炒香,把准备好的大蒜切碎,放入油锅(油温不可以太高不然会炸糊),将大蒜慢慢翻炒,等到炒成金黄色就算是做好了,这一个叫做蒜油,不管是拌面吃还是炒菜都很香。

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