鸡豆凉粉的原料是什么


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留下 2022-01-19 16:39:38
鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃,主要材料有鸡豆等,辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。
在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,虽然其貌不扬,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。
鸡豆,又名“鸡豌豆”,丽江特有的一种野生小豆子。因富含黑色素,因此用鸡豆做成的凉粉、豆浆外表呈现黑色。鸡豆富含人体易吸收的18种氨基酸及钙、钾、锌、铜和各种维生素等营养物质。长期食用则具有降低血糖、调理温性、开通阻滞的独特功效。还可以减少胆固醇堆积,加强中老年人中枢神经系统的调节,对高血压、心脏病有明显的预防作用。

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问:虾能和杏干一起吃吗
答:
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