滚刀块怎么切

留下 2020-07-16 19:02:39

好评回答

1、拿黄瓜举个例子。先将黄瓜斜切一刀。

2、再把黄瓜切面翻上面。

3、在黄瓜切面的二分之一处斜切一刀。每一种食材滚刀块大致相同。

4、再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。

5、就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。

滚刀块，烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。

青春依旧 2022-01-19 17:19:13

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