意境菜是什么意思

意境菜，是以中西菜品为媒介运用高档食材或精致食材烹饪方法，并结合西式及意境理念的摆盘技法做出的完整的菜品。

意境菜反映了中国古典文学的意境之美，抒情地呈现出那种情景交融、虚实相生。它展现出生命律动的韵味和无穷的诗意空间，是色香味形滋养的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合，完美统一的新流派。

意境菜创新菜肴有了升级版，它可以用一只漂亮的盘子做画布，用巧克力糖浆进行涂鸦，再与蔬果一起勾勒出西餐的感觉，抑或将传统的凉皮与日式三文鱼结合，盘中搭配西式红酒，利用万国味道勾勒出一种诗意的境界。