大米1354是不是最次的米

1354并非最次的大米，可以理解为普通的大米，大米质量较为一般。国家级别的大米执行标准是字母加上数字。1354执行标准的全称是“GB/T1354”，GB所代表的是国家标准，T是推荐标准。

  大米也叫稻米，是经过清理、碾压、碾米、整理成品等工序制成的食品。稻米含有将近百分之六十四的营养成分，以及超过百分之九十的人体所需的营养元素，同时也是中国大部分地区的主要食物。稻米中碳水化合物主要是淀粉，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质和氨基酸组成比例都高于小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物，按照国家标准《大米GB1354-2009》规定，按照大米加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

  1、一级大米。

  背沟无皮或有皮不成线，米胚及粒面皮层去净的占90%以上。第一级稻米基本除去糙米皮和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米涨性大，出饭率高，食用品质好。

  2、二级大米。

  背沟有皮、米胚和控面皮层去净的比例高于二级稻米的食味、食食率和消化吸收率稍低于一级的稻米。

  3、三级大米。

  背沟有皮残留的80%以上都是由于粒面皮层残留不超过五分之一。稻谷的灰分和粗纤维含量较高，在饭量和消化吸收能力方面低于一级和二级。

  4、四级大米。

  沟谷有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。因为大米中有大量的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量较高。