炸猪皮怎样泡发膨大
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海在阳光下 2022-01-19 16:57:42
先将炸猪皮放入冷水中泡软,然后在放入食用碱面,将炸猪皮上的油脂抓洗干净,最后在开水中稍煮一会,等到彻底变软后,就可以捞出,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再放冷水中浸泡3小时,这样炸猪皮就泡发好了。
油炸猪皮,即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。
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问:猪软骨是哪个部位
答:
答:猪软骨是猪的前腿夹心肉与扇面画骨相接处的一块半月形软组织。是猪身上比较软的排骨,含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。猪软骨的烹饪技巧:1、较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。3、如果怕太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
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