如何快速泡开干香菇

沁水百合 2020-01-03 18:15:50

好评回答

1.首先把香菇放入碗中，加入一勺白糖，加入温水。

2.然后快速摇晃三分钟左右就可以完全泡发了。

干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

姿态动人 2022-01-19 16:37:31

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