没发酵的面团能做什么

面粉不发酵可以做烙饼。

  食材准备：

  面粉、食用油、擀面杖、保鲜膜、椒盐、温水。

  制作步骤：

  1、将温水分几次缓慢加入面粉中，用筷子搅拌至形成面团的状态。

  2、在碗上盖上保鲜膜，让面团醒半小时左右。

  3、在桌子上撒上少量面粉，将面团放在桌上用擀面杖擀薄，然后刷上食用油和椒盐。

  4、将面卷成长条状并用刀切成段。

  5、将面擀成圆饼形，然后在锅内煎至两面金黄即可出锅。

  当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。