草鱼如何切片去刺
桃花旗袍 2021-05-17 10:22:42
好评回答
首先将草鱼清洗干净,然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉,只留下草鱼身体的中段,随后将鱼剖开,再把中间的脊骨去掉,顺着鱼刺的方向切成大块,并剔除中间的小刺,最后将草鱼斜刀切片即可。
具体操作步骤如下:
1、首先将草鱼清洗干净,然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉。
2、只留下草鱼身体的中段,随后将鱼剖开。
3、把草鱼中间的脊骨去掉,顺着鱼刺的方向切成大块。
4、剔除中间的小刺,最后将草鱼斜刀切片即可。
青春依旧 2022-01-19 17:54:17
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问:呛鼻子的芥菜丝怎么做
答:
答:制作方法:1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根、须及茎蒂,洗净,切成2~3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净,擦成细丝。2.煮熟:把芥菜块放入锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间。注意事项:此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。煮芥菜时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。芥菜装坛时,定要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,免得辣味跑掉。平时腌芥丝时注意,选择那些比较强壮,外表为青绿色的芥菜,而且在腌制时,一定要把芥菜丝与调味料调匀,不然芥菜丝会入味不匀,影响它们腌好以后的口感。
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