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红油加醋什么作用

学习雷锋好榜样 2020-10-15 08:42:02
好评回答

红油加醋可以起到提香、降低辣味以及减少维生素流失的作用。红油做好之后,往里面淋入几滴食醋,即可大功告成。在红油里加醋会使红油的香味得到更大程度的激发,这样做出的红油更香、美味。

  红油是一种调料,其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起,广受我国川渝人们的欢迎。红油是食中一绝,其制作方法相当讲究。根据辣椒颗粒的辣椒油大小,红油泼出香味也不同,辣椒的颗粒要均匀,再撒些花椒油,放几勺盐,美味不言而喻。

拼搏奋斗 2022-01-19 17:31:17
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问:什么是焦亚硫酸钠

答:
答:焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类,久置空气中,则氧化成Na2S2O6,故该产品不能久存。高于150摄氏度,即分解出SO2。溶解性:溶于水,水溶液呈酸性(20℃时为54g/100ml水;100℃时为81.7g/100ml水)。溶于甘油,微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油,微溶于乙醇。受潮易分解,露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。

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