aiLabel:美食

老北京小吃炸灌肠通常占什么吃

夜风来兮 2021-12-17 13:53:37
好评回答

老北京小吃炸灌肠通常蘸盐水蒜汁吃。

  炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。

  早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为“灌肠普”,传说其制作的灌肠为慈禧所喜。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来随着历史的发展,灌肠的制作工艺发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型,而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了,仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。

水晶年华 2022-01-19 14:22:42
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:唱梨花颂穿什么服装

答:
答:唱梨花颂,要是擅长表演能边唱边表演可以穿古代服装,如果不会表演动作不协调还是穿普通便装比较好。《梨花颂》新编历史京剧《大唐贵妃》的主题曲,杨乃林作曲,翁思再作词,属于京歌。内容直接呼应《大唐贵妃》中唐明皇和杨贵妃的爱情主题,唱腔设计以京剧二黄调式为主调,加入了梅派唱腔特色,个人主唱与合唱相辅相成,委婉与大气相结合。

相关推荐

轮回眼是什么

神赐予的眼睛---轮回眼,这是忍者始祖六道仙人所拥有的眼睛,传说中的瞳术,主宰万物生与死,神一样的存在,目前火影中有轮回眼的典型人物--佩恩(漩涡长门),少时精通6种查克拉性...
详情>
提问时间:2019-10-18

分家开火有什么讲究

分家前大家再在一起吃顿饭表示合家欢大团圆,分家后做一顿饭菜少不了鱼,预示年连有余,富贵吉祥。分家,指把一个家分开,分成若干个家。一个完整的家解体,几个新的家庭成立、诞生。分家...
详情>
提问时间:2019-11-08

北大暑期学校好申请吗

北大暑期学校学员录取主要依据报名者提交的研究计划的质量选拔,同时参考个人经历简介。只要是国内外优秀本科院校的优秀在校生、优秀高中生、高校科研院所的老师、北京大学本/硕/博学位...
详情>
提问时间:2019-11-24

火车软卧顶上的灯能关吗

软卧上面的日光灯,乘客是不可以自行控制开关的,开关灯由乘务员负责,开关在车厢的乘务员室内,车厢里所有硬卧的日光灯是统一开关的,硬卧车走廊的灯是长亮的,就连乘务员也不能控制走廊...
详情>
提问时间:2020-03-05

电子科大研究生好考吗

电子科技大学考研不好考,电子科技大学是985重点大学,相对来说报考生源都不会差,因此竞争力就大了。考研学校是否好考主要看两点:一是报考学校的层次或者名气;二是看报考学校所处的...
详情>
提问时间:2019-10-20

奥迪all怎么分别是几几年的

1、可以查看汽车玻璃右下角的生产信息,一般最下方就是汽车的生产年份。2、可以打开左侧的车门,然后查看汽车的铭牌,一般铭牌上就有汽车的生产年份。奥迪(Audi)是德国豪华汽车品...
详情>
提问时间:2020-07-23

不出国考什么英语证书好

BEC剑桥商务英语。中高级口译,都是含金量很高的英语证书,对找工作很有帮助。BEC欧美企业有的用,托业日韩企业比较有用。想证明英语能力的话口译是个不错的选择,考过高口的话她的...
详情>
提问时间:2019-10-12

wps怎么删除第二页

打开文档,选择空白页,再在键盘找到Delete键,单击即可。WPSOffice是由金山软件股份有限公司自主研发的一款办公软件套装,可以实现办公软件最常用的文字,表格,演示等多...
详情>
提问时间:2020-07-24

当归和三七可以一起吃吗

三七、当归能够一起吃,共同做成药茶,每天少量饮用对于身体的益处还是很大的。这些药茶对于人体既可以补血补气,还可以活血,对于改善人体功能,特别是调整免疫系统、内分泌系统都具有非...
详情>
提问时间:2020-01-09

摩托车混合比怎么调

摩托车混合比调整将混合比螺丝旋到底,然后退出1圈多1/4,启动车辆,把怠速螺丝稍微往里面旋紧一点。平常的怠速高一点,使用小的一字螺丝刀,慢慢往外旋转空气混合比螺丝。听发动机声...
详情>
提问时间:2019-10-06

冰箱贴怎么贴

贴冰箱贴的方法是将冰箱贴贴在冰箱侧面移动位置即可。因为冰箱贴大多是磁力贴,对于不锈钢冰箱壳,就没办法吸住了,然而冰箱侧面内部有铁金属,所以将冰箱贴在冰箱侧面就可。如果是不想把...
详情>
提问时间:2020-02-10

空调外壳是什么材质

空调外壳采用的是阻燃PC/ABS合金材质,该材料的特点是高耐热、高强度、尺寸稳定。而且这种材质可广泛使用在汽车内部零件、商务机器、通信器材、家电用品及照明设备上。空调又称为空...
详情>
提问时间:2020-06-07

家门钥匙丢了会被偷吗

家门钥匙丢了不会被偷。家门钥匙丢了不会被偷因为捡到钥匙的那个人不知道这把钥匙的门在那里。担心被偷睡觉时可以反锁,如果还是担心可以换锁,通常不会有那么无聊的人,去查找这钥匙的门...
详情>
提问时间:2019-09-09

刚孵化锦鲤鱼苗吃什么

蛋黄、轮虫、丰年虾卵。鲤鱼苗是杂食性鱼,最好投喂人工合成颗粒、饵料、豆饼、菜饼、面包屑、鱼虫、蛤、蟹肉、芜萍,浮萍等均可。每日可投喂两次,每年的不同季节视温度增减投饵量,一般...
详情>
提问时间:2020-03-20