馒头要放碱吗
留下 2020-04-03 14:21:01
好评回答
馒头是否放碱要看用什么酵母,放了干酵母就不需要再放碱了,只有使用了老面发酵才会需要加碱。碱是用于中和发面时的酸性的,同时在蒸时放出气体使面澎大,松软,而这些效果用干酵母就可以达到。
碱是人们经常用来制作面条、馒头、面包的一种添加剂,是常用的食品疏松剂和肉类嫩化剂,碱可以使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,平常适当使用碱可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
东方女人 2022-01-19 16:59:36
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问:不拘一格降人才哪个才
答:
答:不拘一格降人才的才是“才”。出自近代文学家龚自珍《已亥杂诗·其二百二十》:“我劝天公重抖擞,不拘一格降人才”,意思是说:我奉劝皇上能重新振作精神,不要拘守一定规格选取更多的人才。“我劝天公重抖擞,不拘一格降人才”是传诵的名句。诗人用奇特的想象表现了他热烈的希望,期待着优秀杰出人物的涌现,期待着改革大势形成新的“风雷”、新的生机,一扫笼罩九州的沉闷和迟滞的局面,既揭露矛盾、批判现实,更憧憬未来、充满理想。它独辟奇境,别开生面,呼唤着变革,呼唤未来。
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