花枝丸是什么做的

花枝就是墨鱼，故花枝丸即为墨鱼丸的别称，内无馅。墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用，墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸，用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成，曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。

做墨鱼丸的墨斗鱼，有一定的要求：必须是肉质紧致的成年墨鱼；重量要在0.3公斤以上；要是当天上岸的鲜墨鱼。墨鱼也不是整个都可以拿来打丸的，只取中间段的厚实墨鱼肉，然后手打成泥。加入少量鸡蛋清、生粉、马蹄和调料。用腕力不停搅拌，直至成糜状。手捏成丸状，用勺子掏入温水中定型。