玉米淀粉可以炸薯条吗

玉米淀粉可以炸薯条。玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸和需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。所以炸薯条都要用玉米淀粉。

  薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。是最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。

  在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了。