银耳炖多久才会出胶
浮梦 2021-09-29 14:04:49
好评回答
银耳炖2-3小时才会出胶。
银耳是真菌类食物,如果要炖到其出现胶质的状态,通常用炖盅或砂锅煮银耳,在小火慢炖的情况下,需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠,呈现胶质的口感。但不宜煮太久,银耳会煮的过烂,口感反而不好吃,同时营养也会流失较多,降低食用价值。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
年少轻狂 2022-01-19 14:53:00
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