五得利金富强高筋小麦粉属于几星级的面


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学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:44:34
五得利金富强高筋小麦粉属于五星面粉,高筋粉又叫强力粉,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5-8.5%,靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多。
高筋小麦粉用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%。

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