怎么去除卤汤的苦涩味
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往事随风 2022-01-19 16:59:20
已经做好的卤汤苦涩味是没办法补救的,所以炒糖色的时候一定要小火,炒至枣红色或深红色就可以。香料的配比和处理不恰当也会导致卤水发苦,其中香叶、白芷、木香、豆蔻类、良姜、三奈等是典型苦香型香料,其中香叶、白芷、木香苦味非常明显。其次,是香料的处理上,所有香料可用70-80度的开水浸泡30分钟左右,可以有效的去除香料的苦味和涩味。
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问:邹平附近有什么钓鱼的地方
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