潮州苦刺心叫什么
低调是种错 2021-05-18 10:12:47
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潮州苦刺心叫苦刺箸。
苦刺是一种小灌木,不但长刺,还带苦涩味。南国春天雨水多,在雨水的滋润下,苦刺频频长出嫩芽。苦刺的食用部位是刚吐出来的嫩芽,也叫苦刺心,鲜嫩无比。鲜嫩的苦刺心长与筷子长不多,潮汕话保持古音,筷子叫做箸,所以苦刺心也叫苦刺箸。
潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽,拿来褒排骨汤,汤微苦甘甜,有股苦刺特有的香气。清明过后嫩芽都比较老,刺比较硬。
东方女人 2022-01-19 17:54:29
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问:木瓜怎么挑选熟的
答:
答:判断木瓜是否成熟的方法:1.看颜色:在挑选木瓜的过程中,想要判断木瓜的成熟度可以从颜色入手。颜色偏黄的木瓜,味道可能是比较鲜甜的,如果表面是青绿色的,就是不成熟的。2.看斑点:木瓜如果表皮有小斑点的出现则表示是熟透了的,吃起来也会比较鲜甜。但是千万要注意的是,有些太过熟透的木瓜很有可能会出现轻微的腐烂,表皮也会有一些斑斑点点。3.表皮有胶质:在挑选木瓜的过程中要挑选一些表皮有黏黏的胶质的,那些就是糖胶,这样的木瓜通常也是比较甜的。4.闻味道:在挑选木瓜的过程中可以先闻一闻味道,一般成熟了的木瓜,味道都是比较清香的。如果是一些没有味道的木瓜,则表明还没有熟透。
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