食盐中为什么加硅酸钙

硅酸钙作为抗结剂可用于乳粉和奶油粉及调制产品，干酪和再制干酪及其类似品，可可制品，淀粉以及淀粉类制品，食糖，餐桌甜味料，盐及代盐制品，香辛料及粉，复合调味料，固体饮料，酵母及酵母类制品。

  《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，FAO/WHO规定，硅酸钙用于盐及代盐制品最大使用量为按照生产需要适量添加。FDA规定该产品可用于餐桌用盐及各种食品的抗结剂（最大添加量不超过食品质量的2%）用于发酵粉最大添加量不超过食品质量的5%。

  硅酸钙在加热至680～700℃时脱出结晶水，平时，我们在家里做饭的时候，到200摄氏度的时候，菜就已经要烧焦了。食盐中的硅酸钙既不是有毒物质，长期食用也不会给人体带来伤害。