尕心疼是哪的方言

炖羊肉汤所需要的时间与使用的锅具有关，锅具分为高压锅、电饭锅、炒锅、砂锅。

1、高压锅炖羊肉汤

使用高压锅炖羊肉汤的时候，因为高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，所以炖羊肉汤的时候，炖20-30分钟左右即可。

2、电饭锅炖羊肉汤

使用电饭锅炖羊肉汤的时候，因为电饭锅属于电热锅，热效应较慢，所以炖羊肉汤的时候，一般需要45-50分钟左右。

3、炒锅炖羊肉汤

使用炒锅炖羊肉汤的时候，因为炒锅为铁锅，加热较慢，并且水分容易蒸发，所以需要用小火炖煮2个小时到3个小时左右。

4、砂锅炖羊肉汤

砂锅炖羊肉汤与炒锅炖羊肉汤同理，都需要用小火炖煮，一般炖煮两个小时左右即可。

判断羊肉汤中的羊肉是否煮熟的方法：

如果煮的是大块羊肉，煮到筷子可以轻松插进羊肉，就证明羊肉煮熟了。另外也可以切开一块羊肉进行查看，如果羊肉里面没有鲜红色的肉块，就说明羊肉已经煮熟了。

炖羊肉汤的注意事项：

1、焯水的羊肉不要用冷水冲洗，因为羊肉焯水后，再用冷水冲洗，肉质会变得更加的紧实，口感会变差，正确的方法应该是用温水冲洗掉羊肉上的浮沫。

2、不放大料（八角），因为八角本身的味道很浓厚，在炖羊肉时，它自身“霸道”的香味会覆盖羊肉本身的鲜味，尤其是用八角煮出来的羊肉汤，汤色还会发黑。

3、放冷水中浸泡，之所以要浸泡，就是为了把羊肉中的血水浸泡出来，这样炖羊肉时膻味就会减轻很多。