绿茶和红茶的区别都有哪些
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在外观上,红茶显红色,茶水为深红色或淡褐色,绿茶显绿色,茶水为青绿色。制作工艺上,红茶是全发酵茶,绿茶是不发酵茶。口感上,红茶香气浓郁口感厚重,绿茶更加清淡,闻起来更加轻柔。冲茶温度上,红茶用90-100℃的水,绿茶用75-85℃的水。
红茶:红茶的芽叶细小,茶色乌黑油润,晒干后茶叶显红色,茶水为深红色或者淡褐色。
绿茶:绿茶的茶色成浅绿色,主要有纤细卷曲形和颗粒卷曲形,茶叶显绿色,茶水颜色为青绿色。
红茶是全发酵茶,发酵度为80-90,发酵程中不进行杀青处理,主要通过萎凋、捏揉、发酵、烘焙、复焙5步来完成。
绿茶是不发酵茶,发酵度为0,直接通过杀青、捏揉、干燥三步完成。
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