面怎么样才算发酵好

沁水百合 2019-11-10 11:44:33

好评回答

可以用嗅觉法判断，如果发酵成熟后的面团是略带有酸味和酒香气的。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足；反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度的表现了。

与往事干杯 2022-01-19 16:25:49

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