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一斤肉丸放多少盐合适

留下 2020-03-10 00:03:13
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以1斤鲜肉计,做肉丸需要放盐5-12克,水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。

  

  制作肉丸需要经过制浆和出丸等步骤,具体如下:

  1、先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出。

  2、将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地斩(注意:切不可用刀刃斩剁)。要斩透,使肉全部成泥。

  3、将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好)和改良剂(改良剂可用卵蛋白代替,但口味略差),用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉,顺一个方向用力打搅,使肉泥与其他辅料充分溶合,致肉泥膨大1倍左右即可。

  4、备洁净盆一个,盛40℃-50℃温水,左手攥肉泥(将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳),从虎口处挤出肉丸,右手边缘光滑的羹匙接住,放入温水中浸10-15分钟;

  5、放锅内煮熟,煮丸水温控制在90℃左右,把熟丸捞入水中迅速降温,捞起沥干水分即可烹食或出售。也可将浆装入模具,蒸煮熟透成有弹性的肉性,切片烹食。

姑娘有苦不流泪 2022-01-19 16:55:11
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问:货车钥匙丢了怎么办

答:
答:立即去4S进行防盗系统的代码!并更换原来的钥匙芯!如果是一键启动,启动机是一键启动,好象只用换门、手扣、后备箱的!估计不是很贵...时间应该是很快!因为不会涉及到线路问题!并且你还是一键启动,启动键也不会被换掉。去维修站配置一把钥匙。这个时候,维修站需要你提供车辆和车主的身份证件。根据车型的不同,维修站需要车主提供配置钥匙的17位防盗密码(这个密码并非齿形号,通常在新车销售的时候一并提供给车主,并要求车主妥善保管)。获得这个密码后,维修站一方面为车主配置金属钥匙(这个时候需要车主提供齿形号,没有齿形号,就需要车主提供车辆和车主的有效证件,通过数据库查询出齿形号),另一方面,通过修改随车电脑参数,将丢失的那把钥匙设为非法钥匙(但这把钥匙还是能够开启车门,但无法启动车辆)。所以这样做的缺点就是,车内的贵重物品有被盗的风险。去维修站更换整车锁。这样的好处显而易见,但缺点是花费较大。根据车型不同,需要更换的锁也不等,有些车型车门、行李舱门、杂物箱门和油箱盖都使用同一把钥匙,这个时候如果更换整车锁,需要更换的锁就比较多。

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