狮龙云虎梅是指什么

龙井茶向来以“狮龙云虎梅”来排列品第，即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞。其中以狮峰龙井为最。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅";正所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”

狮峰龙井的出名，与乾隆皇帝密不可分。

传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，就接到了太后染目疾、胃不舒服的消息。向来至孝的乾隆，连忙赶回京城，顺路也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶。

太后闻到了狮峰龙井散发着浓郁香气，就想尝尝这茶叶的味道。于是泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地夸赞道杭州龙井市灵丹妙药。

乾隆听后，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。

但狮峰龙井能长久不衰，根本还在于它的制作工艺，从采摘到炒制等环节，都有着严格要求。尤其是制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。

“狮龙云虎梅”其实只是以往的一种习惯性的叫法，到了现在，龙井茶种植地已经大为增加，而为了更好建立起标准体系，又重新对这5种进行了合并划分，即狮峰龙井(狮峰山+龙井山)、梅坞龙井(梅家坞+云栖)和西湖龙井(虎跑+其他零星产区)。

当然，这其中最顶尖依然是狮峰龙井，但产量最多的是梅坞龙井。