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粉蒸牛肉用哪个部位的牛肉

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粉蒸牛肉用哪个部位的牛肉

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  • 2021-11-22 16:34:07
    粉蒸牛肉用的是牛里脊肉。粉蒸牛肉以牛肉,大米为主料制作的药膳。粉蒸牛肉,是四川省地方传统名菜之一,属于川菜系,主料是牛肉和大米,菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,享有“肉中骄子”的美称。
    里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。

    星座小潮人8...

    2021-11-22 16:34:07

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