小蒜的学名叫什么

小蒜的学名叫薤白头。又称小根蒜、野蒜。百合科，葱属。多年生草本。生于山坡、路旁、田野和荒地。广布中国、日本、朝鲜半岛。鳞茎近球形。叶基生，数枚，半圆柱状线形，中空。花葶单一，顶生伞形花序，内杂有肉质珠芽。

  花小，粉红色，花被片脊部呈紫红色。花期5-6月。全株含有葱蒜味，可作调料或食用。鳞茎含大蒜氨酸、大蒜糖等。薤白头呈不规则的卵圆形，长1-1.5cm，直径0.8-2cm，上部有茎痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵沟与皱纹，或有数层膜质鳞片包被，揉之易脱。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色，有蒜臭，味微辣。