排骨要不要焯水

与往事干杯 2020-07-08 10:16:04

好评回答

排骨是要焯水的。目的是为了去掉肉里的血水，不用时间太长，避免排骨内的养分流失，一般水开三到五分钟就可以出锅，除去腥气，还能防止烧菜时汤色混浊。

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，富含铁、锌等微量元素，有着丰富的肌氨酸，有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:29:48

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