凉拌腐竹丝的做法

凉拌腐竹丝的做法：

  用料：腐竹250克，小葱4克，蒜5克，姜3克，酱油5克，香油5克，生抽8克，辣椒面3克，盐3克，香菜5克。

  1、腐竹泡软。

  2、用斜刀将腐竹切丝。

  3、用开水过下。

  4、将葱，姜，蒜切成沫。

  5、所有材料备好，蒜末，姜末，葱白还有香菜根另外备。

  6、准备好的葱白，香菜根末，姜蒜末炒一下。

  7、辣椒面炼成辣椒油备用。

  8、所有配料倒入搅拌即可。

  腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。