丝瓜苦的能吃吗

东京心跳 2019-10-25 14:38:54

好评回答

发苦的丝瓜不宜继续食用。丝瓜中苦味来源一般是来源于其中所含碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱是种会产生苦味的物质，而且这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，若含量高可能刺激肠胃，导致腹泻。因此如果发现丝瓜有发苦的情况建议立即丢弃。许多葫芦科的植物如西瓜、胡瓜、小黄瓜、冬瓜、南瓜、扁蒲等都含有碱糖甙生物碱，此外，部分十字花科和菇类也含有碱糖甙生物碱，不过正常状态下含量极低，不致对人体造成影响。

月色朦胧 2022-01-19 16:22:32

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