400大卡相当于多少卡路里
老巷旧人 2020-01-29 21:35:51
好评回答
400大卡相当于4000卡路里,因为一卡路里等于10大卡,所以400大卡相当于4000卡路里。
卡路里(Calorie),简称卡,缩写为cal,由英文音译而来。其定义为在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量;卡路里(calorie)是能量单位,被广泛使用在营养计量和健身手册上,国际标准的能量单位是焦耳(joule)。作为食物热量的法定单位,在欧洲普遍使用焦耳,美国则采用卡路里。
姑娘有苦不流泪 2022-01-19 16:44:29
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问:牛奶高温加热有什么影响
答:
答:牛奶高温加热不仅会破坏牛奶的内部结构,还会使牛奶蛋白质发生改变,同时还会产生少量甲酸,使牛奶变酸,这样不仅牛奶的色、香、味变差,营养价值也大打折扣,所以不建议将牛奶高温加热。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化,当牛奶被加热到60-62摄氏度时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态,随后还会出现沉淀,当温度达到100C时牛奶中的乳糖便开始焦化,使牛奶变成褐色,并逐渐分解生成乳酸,不利于牛奶的营养物质被人体所吸收。如果想和热牛奶可以稍微加热一下,但是不要煮沸,因为牛奶煮沸后,有的维生素会被破坏,并且牛奶中还含有极不稳定的磷酸盐成分,在高温下这种酸性磷酸盐会转化成不溶性的中性磷酸盐沉淀下来,影响牛奶的质量和被人体吸收的程度,另外牛奶中的乳糖会出现焦化现象,而焦糖可诱发别的疾病,所以不建议高温加热牛奶。
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